近日，记者走访了呼和浩特市察哈尔商会会长刘广旗下的蝎公子餐饮（内蒙总店），了解了该餐厅在食品安全方面的严格把控和具体措施。蝎公子餐饮主要经营呼市特色美食，如稍麦、羊杂碎、杂碎面、传统涮羊肉以及香辣羊蝎子，所有食材均选用优质的锡盟苏尼特羔羊系列，确保顾客能够品尝到正宗的呼市味道。

作为餐饮经营者，刘广会长深刻认识到食品安全对于餐饮行业的重要性。他表示：“食品安全对于我们餐饮行业来说，那就是生命线。这不仅关系到顾客的健康，更是我们餐厅生存和发展的根本。一旦出现食品安全问题，那对餐厅的声誉将是毁灭性的打击。”因此，蝎公子餐饮在日常经营中，始终将食品安全放在首位，采取了一系列具体措施来确保食品安全。

在食材采购方面，蝎公子餐饮严格把关，只选择有资质、信誉好的供应商，并要求他们提供相关的检验检疫证明。食材入库后，餐厅严格按照储存要求存放，确保食材的新鲜和质量。这一环节的有效控制，为食品安全打下了坚实的基础。

在厨房操作环节，蝎公子餐饮要求厨师严格遵守卫生规范，如戴帽子、口罩、手套，勤洗手等。烹饪过程中，餐厅确保食材熟透，生熟分开，有效防止交叉污染。此外，餐厅每天都会对厨房设备、餐具进行清洁和消毒，不留任何卫生死角，确保厨房环境的整洁和卫生。

为了提高员工的食品安全意识，蝎公子餐饮定期组织员工参加食品安全培训，让他们了解食品安全的法律法规和操作规范。同时，餐厅还会邀请专业人员为员工讲解一些食品安全案例，进一步增强他们的安全意识和责任感。

蝎公子餐饮（内蒙总店）位于呼和浩特市新城区展东路幸福小区西门北100米处，以其独特的呼市特色和严格的食品安全管理，吸引了众多食客前来品尝。为了方便顾客订餐，餐厅提供了两个订餐电话：13034717011   13074722832。

在未来的发展中，蝎公子餐饮将继续坚守食品安全生命线，不断提升菜品质量和服务水平，为顾客提供更加优质、健康的餐饮体验。同时，餐厅也将积极履行社会责任，推动餐饮行业的健康发展。（刘飞）